Farro con funghi e tofu – Ricetta vegana!

DifficoltaDifficoltà:
bassa
PreparazionePreparazione:
45′
CotturaCottura:
5′
Dosi perDosi per:
4 persone
CostoCosto:
medio

Difficolta

Difficoltà:
bassa

Preparazione

Preparazione:
45′

Cottura

Cottura:
5′

Dosi per

Dosi per:
4 persone

Costo

Costo:
medio

Ingredienti

  • 200g Farro integrale
  • 8 Funghi champignon
  • 200gr di  Tofu, 1 panetto
  • 1 cipolla
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • 1 cucchiaio di Tamari
  • 400ml di brodo vegetale
  • Olio extra vergine di oliva q.b.

Procedimento

  1. La sera prima di mettere in tavola il vostro farro, lavate i chicchi di cereale e metteteli in ammollo per una notte. Il giorno seguente sarete pronti per cucinare!
  2. Cuocete il farro nel brodo leggermente salato per circa 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare.
  3. Pulite e tagliate i funghi a fettine.
  4. Tagliate il tofu a cubetti molto piccoli.
  5. Preparate un trito di cipolla e fatelo rosolare in padella con olio extravergine di oliva per qualche minuto.
  6. Unite funghi e tofu quindi bagnate con poco brodo vegetale. Fate cuocere fino a quando i funghi non saranno pronti (ci vorranno circa 20 minuti).
  7. Insaporite con il tamari e unite il cereale.
  8. Una volta amalgamati i sapori cospargete con prezzemolo e servite!
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2018-02-07T00:19:46+00:00 7 febbraio, 2018|Piatto unico, Primi|0 Commenti

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